1、什么是酒店GOP
GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出
“GOP” 是“Gross OperatingProfit”的简称，即营业毛利，它在利润表中反映为收入减去成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用后的余额。
其它还有客房营业总利润 简称客房GOP；餐饮营业总利润 简称餐饮GOP都是类似的。
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酒店营业总收入包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。
酒店营业总支出 是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出。
GOP率就是利润率，GOP率=GOP/酒店营业总收入×100%。
酒店营业总收入： 是核算每一会计年度酒店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所产生的收入。包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。
酒店营业总支出 ：是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出。
:百度百科——GOP
2、什么是酒店的GOP
“GOP” 是“Gross OperatingProfit”的简称，即营业毛利，它在利润表中反映为收入减去成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用后的余额。GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出。
以“GOP”来衡量总经理的经营业绩确实弥补了以前国内酒店不分责任，不顾酒店实情，仅以净利润作为衡量经营业绩的唯一指标的不足。
酒店增加GOP的主要来源：
餐饮收入是酒店增加GOP的主要来源之一，如何来提高酒店餐饮收入。是管理团队一项十分艰巨的任务。只有下足功夫，充分准备，才能秀出精彩，秀出时尚，秀出品质，秀出特色，只有一炮打响，赢得口碑，才具有餐饮的人气和财气，只有精益求精，才能达到预期目标。
否则就陷入低迷的怪圈，很难摆脱。面对艰巨的使命，深思熟虑，拿出一套餐饮营销行动方案，并落实到实处，切不可将营销等同于等客上门、将营销视为上桌陪酒、将营销变成为哗众取宠。营销技法的高低已经在某种程度上决定着酒店餐饮的生意差异。
来源：百度百科-GOP
3、gop率是什么意思
GOP率是指酒店营业总利润，其计算公式为：酒店GOP=酒店营业总收入—酒店营业总费用，总费用包括包括有主营业务成本、营业费用、营业税金及附加、管理费用、财务费用等，酒店营业总收入是核算每一会计年度酒店在销售商品、 提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所产生的收入。包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心其他收入等，酒店营业总支出是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出，“GOP”减去折旧费、利息费、开办费摊销后的结余是酒店的净利润，也是投资者所能得到的净利润。
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一、酒店GOP率分析方法
1 、差额分析法：是利用各个因素的比较值与基准值之间的差额，来计算各因素对分析指标的影响，主要项目有: 客房收入、总出租率、酒店日均房价、REVPAR、 GOPPAR、变动费用率、固定费用、部门利润、经营杠杆、酒店保本点。
2.指标分解法与连环替代法并用：是将分析指标分解为各个可以计量的因素，并根据各个因素之间的依存关系，顺次用各因素的比较值替代基准值，据以测定各因素对分析指标的影响。客房主要有5个部分：出租率与平均房价变化对客房收入的影响、出租率和平均房价对REVPAR的影响、客房收入与变动费用变化对部门利润的影响、变动费用率的变化对部门利润的影响、固定费用的变化对部门利润的影响。
3.目标定基法：用假定目标值替代比较值，测定各因素对部门利润的影响通过提高0.78 %的出租率或11.64元的平均房价，均能增加100万的客房年收入。通过后者与前者的结果比较是：REVPAR持平，变动费用率减少2 %，部门利润却能比前者再增加1.99万元。
