1、亚硝胺的物理性质？

只要是溶不溶于水，会不会在体内蓄积？

2、N-亚硝基二甲胺的应急处理方法

呼吸系统防护：可能接触其蒸气时，佩带防毒面具。紧急事态抢救或逃生时，建议佩带自给式呼吸器。

眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。

防护服：穿相应的防护服。

手防护：戴防化学品手套。

其它：工作现场严禁吸烟、进食和饮水。在限制场所的出口，工作者在下班时更衣之前须进行淋浴、彻底清洗，留下受污染的防护服和其他用品，置于不可渗透的专用容器内，以去污染，但不得外带。进行就业前和定期的体检。

基于人的经验和对动物的实验研究，就业前和定期体检应包括了解暴露于其他致癌物、饮酒和抽烟习惯、药疗史以及家族史。应特别注意肝大小及其功能、肺部X线检查和肾功能检查。痰和尿细胞学对诊断是有帮助的。 皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂和清水冲洗污染部位。

眼睛接触：立即提起眼睑，用肥皂和清水冲洗污染部位。

吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。必要时进行人工呼吸。就医。

食入：误服者洗胃。就医

灭火方法：抗溶性泡沫、泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。

贮存：避光、密封保存。

运输要求：有机有***。危规号： 84248。运输时包装容器上须标有“有***”标 记。

废弃物建议处理方法：用纯碱注入，HCl中和，然后用大量水冲入排水沟。

3、胶质瘤手术后吃什么好

病情分析：

胶质瘤，是发生于神经外胚层的肿瘤。神经外胚层发生的肿瘤有两类，一类由间质细胞形成，称为胶质瘤；另一类由实质细胞形成，称神经元肿瘤。

指导意见：

健

1. 膳食纤维与脑胶质瘤

研究结果显示，对照组比病例组消耗更多的蔬菜与水果且呈现负关联。提示蔬菜与水果对脑胶质瘤有保护作用。Martin等研究发现，富含维生素类的水果和蔬菜对脑瘤有保护性，特别是柑桔类水果对脑瘤的保护性更强。蔬菜、水果和谷类中富含有膳食纤维，主要是纤维素、木质素、半纤维素、多缩戊糖、树胶及果胶等，这些物质能降低大肠癌等肿瘤的发生率。膳食纤维能预防由某些化学致癌物诱发的癌变，又能调整体内激素或内源性肿瘤抑制剂。关于膳食纤维的防癌机制，目前认为：①膳食纤维能降低大肠中致癌物的浓度；②能缩短肠腔内毒物通过的时间，减少致癌物与组织间的接触时间；③能影响某些致癌或前致癌物的产生；④对内分泌等系统有调节作用，从而影响肿瘤的生成和发展。

2. 维生素与脑胶质瘤

蔬菜、水果类植物除了含有丰富的纤维素外，也含有丰富的维生素类物质。蔬菜、水果对肿瘤的预防作用除了膳食纤维外，维生素起到了关键的作用。胡萝卜富含胡萝卜素，西红柿、桔子、苹果和其它蔬菜则富含维生素C，它们与脑胶质瘤的发生都呈负关联。Byers发现胡萝卜素能显著降低肺癌的发生率，且植物维生素A的防癌效果更好。维生素A能使上皮细胞分化成特定的组织，使人体的鳞状细胞癌及其它细胞癌消退，激活抗肿瘤的免疫系统。富含维生素C的新鲜水果和蔬菜对肿瘤有明显的预防作用。维生素C的作用机制是抑制内源性亚硝胺的合成及抑制组织细胞对致癌化合物的转化，甚至可使已转化的细胞逆转。正是由于维生素C的抗癌的作用，一般建议日摄取量应达到100mg以上。维生素E可抑制致癌物亚硝胺及自由基的形成，保护细胞的正常分化，增强机体免疫功能。

3. N-亚硝基化合物与脑胶质瘤

食物中的危险因素主要是N-亚硝基化合物及其前提物质，即二甲基硝酸胺和亚硝酸胺。盐制、腌制和熏制的鱼类含有大量的能形成亚硝酸盐类的硝酸胺类物质，Burch等研究发现腌制和熏制的肉食品与脑瘤呈现出有意义的联系。本次研究也发现，酱、酸菜与脑胶质瘤有关联，在单因素分析中，咸鱼也出现了有意义的联系。人类可以从吸烟及摄取食物等多途径暴露于N-亚硝基化合物，也暴露于内源性的N-亚硝基化合物，摄取诸如硝酸胺和亚硝酸胺类物质可在体内转化为N-亚硝基化合物。HeinerBoeing等发现，摄食加工保存的鱼类、奶酪及其它肉制品与脑瘤有联系，以烹饪的火腿、加工的猪排、煎腊肉最具显著意义。肉制品中常含有N-亚硝基二甲胺(NDMA)，N-亚硝基吡咯烷(MPYR)和N-亚硝基六氯吡啶(NPIP)，但这些物质可能并不起主要作用。因为它并不会在动物中诱发肿瘤，在动物实验中，只有N-亚硝基脲能诱发动物脑瘤，但其它形式的这类物质已证明其具有致突变性，多环芳烃类和异环胺类也同样具有这样的作用。

要确定饮食因素与脑胶质瘤发生的关系，尚需要更多的流行病学与实验室研究的证据。由于脑胶质瘤形成的原因比较复杂，在研究饮食因素时应该考虑其它可能存在的因素和其对饮食因素产生的影响。

4、我们日常生活中，到底哪些降压药是致癌的？

对于高血压患者来说，由于血压增高很容易影响生命的安全，所以很多高血压患者在日常生活中都会准备一些降压药，对于高血压患者来说，降压药是他们生活中必不可少的，降压药也是每天都需要服用的。但是大家也许不知道吧，其实我们大家所服用的降压药也有可能存在致癌哦，那么在我们日常生活中到底哪些降压药是致癌的呢？

生命是很宝贵的，每个人只有一次生的机会，一次死的机会，所以生命对于大家来说是非常重视的，同时有一个良好的身体，有一个健康的身体对于大家来说也是非常重要的。在我们平时所能够服用的降压药里，其实并不是十全十美的好，甚至有些降压药中还含有致癌的成分，那么下面就让我们来了解一下什么成分会致癌吧？

缬沙坦对于高血压患者来说，应该是一个很常见的成分，因为缬沙坦这个成分在很多降压药中都有存在，并且缬沙坦这个成分降压的效果很好，所以大家都很喜欢购买缬沙坦具有这一个成分的降压药。但是也许大家不知道吧，同时缬沙坦有独立解尿蛋白的功效，长期服用还会损害肾脏，对于糖尿病、慢性肾脏病等有肾脏疾病的患者，是最好不要服用这一类的药物，所以如果大家购买降压药的时候发现尾沙坦结尾的降压药，那么大家还是尽量不要购买。

N-亚硝基二甲胺（NDMA）是一种具有致癌的药物成分，如果大家单单听这一个名词也许并不知道这个要具体有什么了不起的功效。但是如果大家有经常看新闻，那么就会了解复旦投毒案这一事件吧，当时那位复旦学生所使用的药品成分就是N-亚硝基二甲胺，这也让我们知道了N-亚硝基二甲胺的厉害，所以如果我们发现降压药中含有N-亚硝基二甲胺，那么大家最好不要购买。

5、什么是亚硝基化合物？

N——亚硝基化合物包括亚硝胺和亚硝酰胺两类，它们在天然食品中含量极少，一般为10μg／kg以下。但这类物质的前体在自然界中广泛存在，如亚硝酸盐和胺类。这些物质前体，在适宜的条件下可形成亚硝胺和亚硝酰胺。在生物体系中已发现上百种亚硝胺类化合物其中多数都有强烈的致癌作用。

目前，发现某些特殊加工的食品中，亚硝胺的含量较高。例如，鱼和肉中含有丰富的胺类，腌制时使用的佐料中常含有亚硝胺的前体，如粗制食盐中含有硝酸盐，有时人们还将硝酸盐和亚硝酸盐直接加入鱼、肉制品中作为发色剂及抑菌剂。在适宜的条件下，上述物质均可形成亚硝胺。为此，我国规定肉制品及肉类罐头中，硝酸钠的使用量不得超过0.5g／kg，亚硝酸钠不得超过0.15g／kg；残留量以亚硝酸钠计，肉类罐头不得超过0.05g／kg，肉制品不得超过0.03g／kg。日本人患胃癌的人多，与日本人多吃腌菜与海鱼有关。因为海鱼中含较多胺类化合物，而咸菜中含较多的硝酸盐亚硝酸盐，两者在体内结合成亚硝胺。

菠菜、芹菜等含有多量硝酸盐。含硝酸盐的蔬菜在加工条件下会转成亚硝酸盐。例如腌泡蔬菜中含有一种白地霉菌，可使蔬菜中原先含有的硝酸盐还原为亚硝酸盐。

硝酸盐和亚硝酸盐常被人们用作食品防腐剂，特别是在冰箱发明之前，用于肉类保存。硝酸盐在缺氧条件下会转化为亚硝酸盐，所以实际防腐作用来自亚硝酸盐。它对肉毒棱菌有很强的抑制作用，可防止这种细菌产生肉毒素(一种神经性中毒因子)，从而避免大量食肉中毒事件发生。使用亚硝酸盐还能赋予肉制品诱人的色和香。

除上述以摄入人体内的硝酸盐、亚硝酸盐、蛋白质等作为前驱物，在机体内合成亚硝胺外，在日常生活中可遭遇到的亚硝胺物质还产生于这样一些场合：(a)烟草中所含烟碱(尼古丁)在燃烧时产生4—甲基亚硝胺—1—(2—吡啶)—1—丁酮(NNK)，是肺癌的主要致病因子；(b)经亚硝酸盐加工过的咸肉在油煎时可产生强致癌物亚硝基吡咯烷；(c)某些药品、农药、化妆品进入体内后，与同时进入的亚硝酸盐反应生成亚硝胺化合物。例如药物土霉索、氨基比林、农药枯草隆、甲氟磷等都可在胃部转化为相应的亚硝胺化合物。

摄入多量硝酸盐和亚硝酸盐的人易患高铁血红蛋白症。其临床表现为口唇和指甲发绀、皮肤出现紫斑等缺氧症状，且该病症多发于婴儿，病因出自于体内承担辅氧任务的亚铁血红蛋白在亚硝酸盐作用下转成高铁血红蛋白，失去了原有的与氧结合能力，从而导致体内缺氧。

近期，一些不法商贩在工业盐和食用盐之间存在较大价格差别的情况下，恶意做假，将富含硝酸盐和亚硝酸盐的劣质盐、工业盐充作食盐销售。在国内多个地区发生硝酸盐和亚硝酸盐中毒死亡事件。除急性毒效应外，通过各种途径进入人体的硝酸盐、亚硝酸盐也会在机体内经生物转化为致癌性的亚硝胺化合物。

硝酸盐很容易在人的唾液或胃液中转化为亚硝酸盐。此外，在各种肉类中含有能提供氨基的蛋白质、氨基酸，在鱼类(特别是鱼籽)中含有二甲胺，这些食品在烹饪过程或在人体内代谢过程中都能分解提供出氨基，并进一步与亚硝基结合而生成亚硝胺化合物，这种过程称为亚硝基化作用。

在人体内能促进亚硝基化作用的物质有卤素离子和硫氰酸基和硫脲等，它们对亚硝基化促进作用的强度顺序为SO↑2-↓4